1˚ Etapa150g de harina de fuerza150g de harina común1 cucharadita de levadura seca de panadería2 cucharadas de leche en polvo1 huevo grande150g de agua tibia2˚ Etapa20g de harina común2 cucharadas de azúcar1 cucharadita de sal2 cucharadas de aceite de canolaSemillas de sésamo Preparación1˚ EtapaEn un bowl, mezclar las harinas, levadura, leche en polvo, huevo y agua tibia. Batir en el stand mixer con el gancho por 7-10 minutos.Poner la masa en un recipiente grande, tapar y dejar fermentar por 2 horas en un lugar templado, aproximadamente 28˚C.2˚ EtapaMezclar la harina con el azúcar y el sal. Poner la masa fermentada en el stand mixer, añadir los ingredientes secos y aceite y batir nuevamente por 7-10 minutos. Hacer los panecillos y poner en un molde engrasado. Cepillar con agua y espolvorear con sésamo. Dejar fermentar por más 1h30-2h cubierto con un paño limpio. Hornear en horno 180˚C (no es necesario precalentarlo) por aproximadamente 30 minutos. Dejar enfriar sobre una rejilla y almacenar en un recipiente herméticamente cerrado. Sugestión: Aumenta la cantidad de azúcar para 4 cucharadas y disminuya el sal para 1/2 cucharadita para hacer un delicioso pan dulce.El pan de la foto fue hecho sólo con harina común y sin leche en polvo.Sirve: 7 panecillos pequeños.
Receta retirada de aquí.
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