Panettone con masa madre sólida

El Panettone es una típica receta de navidad, al menos en Italia, aunque cada vez se consume en más lugares del mundo. En casa gusta mucho, no es la primera vez que lo elaboro, había probado en otras ocasiones en formato mini, o con otra receta y sabor a chocolate.

Éste lleva en su interior uvas pasas y trocitos de naranja confitada, podemos sustituir o cambiar alguno de estos ingredientes por otra fruta confitada, poner sólo pasas o pepitas de chocolate, eso ya al gusto de cada cual.

Lo especial de este panetonne es que está hecho utilizando únicamente levadura natural, la misma que usé en el Roscón de este año, lo que le aporta un extra de sabor y textura muy buenos, además de la mayor durabilidad que hace que podamos disfrutar más días de este pan dulce en muy buen estado.