Panini de trucha ahumada

Cortamos las tapas de las baguettes mini con ayuda de un cuchillo de sierra, vaciamos ligeramente la miga del interior, añadimos la trucha ahumada troceada y añadimos la panceta cortada en tiras, sobre esta ponemos el queso Gouda, incorporamos la mitad del perejil y sobre este el queso parmesano. Horneamos a 200ºC durante 5 minutos aproximadamente o hasta que estén doraditos. Retiramos y espolvoreamos con el perejil restante.