Pannacota de queso

Comenzamos semana de forma muy festiva. Hoy es lunes de carnaval, niños sin cole y el tema de disfraces está complicado con el frio, pero nos lo pasamos bien igual. El miércoles San Valetín, no lo celebramos porque todos los días hay que quererse pero bueno. Y el vienes tengo la comida de Canal Cocina. Así que esta semana la tengo movidita, pero qué bien!!!
Hoy traigo una propuesta de entrante distinta, de bocado, una opción para dejar hecho y desmoldar justo cuando de vaya a presentar. Unos bombones de pannacota de queso, se pueden hacer en molde de bombón, cubitera, molde de flan (quedará un poco más grande) y yo hoy les he puesto como mini donuts, por algo es carnaval!!!
No son muy complicado y puedes usar un poco las combinaciones que más te gusten en cuestión de quesos o acompañamiento. Vamos la imaginación al poder!!!

INGREDIENTES (30):

• 200 ml nata 35% mg
• 100 ml leche
• 50 gr queso crema
• 3 cdas parmesano
• 4 hojas de gelatina
• sal himalaya
• pimienta
• 1 cta hierbas provenzales
• salsa pesto
• mermelada tomate

PREPARACIÓN:
Hidratamos la gelatina en agua fría. Una vez lista la mezclamos con la leche que hemos calentado previamente.
En un bol mezclamos el queso crema junto con el parmesano, la sal, pimienta y las hierbas provenzales. Vamos vertiendo con cuidado la leche sin dejar de remover.
Calentamos la nata hasta que rompa a hervir y la vertemos poco a poco con la mezcla anterior.
Vertemos en el molde engrasado y metemos al frigo al menos 3 horas, mejor d eun dia para otro. Y desmoldamos, untamos un poco de pesto o mermelada de tomate.