Pannacotta

Es realmente un postre fácil, bastante rápido de hacer y muy ricoPara vos mi amor que te encantaIngredientes450 cm3 de crema de leche (nata, crema de batir)100 cm3 de leche1 chacucha de vainilla o esenciagelatina sin sabor, 7.5 grs o 3 hojas150 grs de azucarMezclar la crema y la leche en una cacerolaAbrir transversalmente la chaucha o vaina de vainilla Gracias Nicolás por las vainillas, son excelentesy retirar las semillas, es lo que se va a usar, con la chaucha sobrante se puede hacer azúcar vainillada 

Estos son los dos tipos de gelatina que se puede conseguir, en polvo y en hojas o laminas

Yo use en polvo, 7.5 gramos , una cucharada de sopa

Mezclar el azúcar con la crema

Mezclar bien

Hidratar la gelatina en agua fría, tiene que ser en 5 veces el volumen de la gelatina, 1 cucharada de gelatina 5 cucharadas de agua, 

Mezclar bien, y dejar reposar 5 minutos

 Colocar las semillas de vainilla en la crema y llevar a fuego muy bajo, nunca debe hervir solo hay que lograr que este a temperatura

 Las semillas de vainilla van a empezar a subir a la superficie, no es que haya muchas, sino que suben casi todas

La gelatina queda como una goma

Añadir la gelatina a la crema caliente y revolver bien, una vez disuelta retirar del fuego

Se pueden usar moldes de silicona, metal o se pueden servir en compoteras o bols, mi idea era desmoldarla, asi que busque algunos moldes lindos

llenar los moldes hasta el borde y llevar a la heladera por 2:30 hs

 Para desmoldar hay que pasar el molde (la parte de abajo) unos segunditos por agua caliente, esto es para los moldes de metal también

Yo la serví con un coulis de frambuesas, les dejo el link de como hacerlo facilmente

La textura es cremosa, no tiene consistencia de gelatina, sino de un creme brule

la verdad que estaba rica...

Visita nuestro blog para ver las novedades http://lacocinadeile-nuestrasrecetas.blogspot.com