Pasta a la Putanesca

La salsa de esta receta es típica de la gastronomía italiana y se utiliza para acompañar todo tipo de pastas. Tiene una textura más bien espesa y en ella se entremezclan diferentes sabores. ¡Veréis que rica está!

Ingredientes

• 320 gramos de pasta sin gluten (Schär, Pasta D’oro, Gallo… )
• 40 mililitros de aceite de oliva.
• Una pizca de ajo en polvo.
• Una cucharada de perejil.
• Una guindilla grande.
• Una pizca de pimienta negra.
• Una pizca de pimienta blanca.
• 400 gramos de tomate triturado.
• 2 anchoas troceadas.
• Una cucharada de alcaparras.
• 55 gramos de aceitunas negras.

Preparación

• Poner en el vaso de Thermomix el aceite, el perejil, el ajo, la guindilla y programar 3 minutos, Temperatura 100, Velocidad 1.
• Añadir el tomate, las pimientas y programar 9 minutos, Temperatura Varoma, Velocidad 1.
• Incorporar las aceitunas, las anchoas, las alcaparras y programar 3 minutos, Temperatura Varoma, Velocidad 1.
• Ahora programar 10 segundos, Velocidad 5. Reservar en un bol.
• LLenar el vaso con 1´2 litros de agua y programar 12 minutos, Temperatura 100, Velocidad 2.
• Echar la pasta por el bocal y programar el tiempo que indique el paquete, Temperatura 100, Giro a la izquierda, Velocidad cuchara.
• Servir la pasta y bañar con la salsa (si es necesario, calentar de nuevo).

¡Buen provecho! ;)

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