Pasta de Lasaña Bicolor

¿Cómo hacer Pasta Fresca de sabores para Lasaña?

Para hacer la pasta de lasaña con pasta fresca se necesita por cada comensal 100gr de harina (para bizcocho) y 1 huevo.

En este caso hice dos tipos de pasta y alterné la pasta fresca tradicional con láminas de colores. Para animar el relleno escogí hacer la pasta con sabor a pimiento y albahaca. Primero hice la mezcla para la pasta fresca al huevo y luego la de sabor. El truco para mezclar bien la pasta de sabores, es mezclar el huevo con los ingredientes que van a dar sabor y luego añadir esta mezcla a la harina. En este caso cogí 4 pimientos del piquillo (2 por cada 100gr) y una cucharadita de pasta de albahaca.Lo mezclé en la batidora con los dos huevos. Cuando obtuve un mezcla homogénea lo añadí a la harina y amasé durante un buen rato, hasta que la pasta ya no se me quedaba en las manos. Es interesante añadir un poco más de harina, sobretodo si se ha añadido algún otro ingrediente extra, para compensar la relación harina-huevo. Después de dejar reposar las dos bolas en un paño húmedo durante 1 hora, las amasé con el rodillo. Cuando ya estaban bastante maleables les di forma de placas con la máquina para hacer pasta. Tal como veis en la foto, conseguí varias láminas bicolores. Es recomendable hacer grandes tiras (grosor 5) y después cortar estas en pequeños rectángulos más fáciles de manipular. Así al cocer no se romperán.

Cocción de la pasta: 3 min aprox. En una olla grande poner agua fría con sal. Cuando entre en ebullición introducir las láminas de pasta. Se pueden introducir de una a una para no correr el riesgo de que se peguen unas a otras.

INGREDIENTES
[su_column center=”yes”]

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• 400gr de harina para bizcocho
• 4 huevos
• 4 pimientos del piquillo
• Albahaca o una cucharada de pasta de albahaca

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[su_highlight background=”#ffffff” color=”#d76946″]CURIOSIDAD[/su_highlight]

En italiano a este plato se le llama lasagne. Se utiliza el plural ya que una lasagna es cada una de las placas de pasta que se utilizan para hacer una lasaña.  Otro error de traducción italiano-español.