Pasta integral al curry

Ingredientes

• 350 g de fetuccini integral
• 2 cucharadas de curry
• 1 taza de leche de coco
• 1/2 taza de pasitas
• 1/2 taza de almendras fileteadas
• 1 taza de apio picado
• 1 pechuga de pollo cortada en cubos medianos
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharada de mantequilla

Preparación1. Cuece la pasta de acuerdo a las instrucciones del paquete.2. En una sartén grande muy caliente sella el pollo con una cucharada de aceite, salpimienta. Una vez cocido, reserva.3. En la misma sartén saltea el apio con 1 cucharada de aceite durante 5 minutos y reserva en el mismo plato que el pollo.4. Regresa la sartén al fuego y coloca el curry en polvo. Déjalo calentar un poco y agrega la mantequilla y la leche.5. Una vez que comience a hervir, añade el pollo, el apio, las pasitas y las almendras. Una vez integrados, incorpora la pasta y salpimienta.