Pastas de queso

Hola amig@s!!

Después de estas fiestas toca volver poco a poco a la rutina... Uno de estos días, en la ludoteca con mis peques, estuve mirando el libro "Saber cocinar en días de fiesta" y me anoté los ingredientes de estas sencillas pastitas. No he tardado nada en hacerlas y hoy quiero compartirlas también con tod@s vosotr@s.Creo que el secreto para que queden bien ricas es utilizar un buen queso y con intenso sabor. Yo he utilizado una de las variedades de SPIRIT OF MENORCA, tienda online que selecciona sólo los mejores quesos artesanos de Menorca y te los envía a casa. Escogen solo los productores que elaboran sus quesos con las mejores materias primas, de manera tradicional y con el mayor respeto al medio ambiente. Tienen también otros productos artesanos seleccionados y deliciosos como mermeladas, embutidos, vinos, miel, etc.

Una muestra de su catálogo: Quesos semicurados: Torralba, Cavalleria Nova
y Señorío de Son Olives y Queso curado D'en Vinent

He realizado algunas pequeñas modificaciones y les he puesto media nuez a cada una porque me encanta la combinación de queso y frutos secos y, para mi gusto, ha sido un acierto! Se necesita:INGREDIENTES (20 uds. pequeñas):- 200 gr. de harina- 100 gr. de mantequilla a temperatura ambiente- 60 gr. de queso semicurado Cavalleria Nova de Spirit of Menorca- 1 huevo pequeño- 1 pizca de sal- 10 nueces peladasPREPARACIÓN:- Rallar o picar muy fino el queso.- Hacer un agujero en el centro de la harina y añadir el huevo, la mantequilla, el queso y la sal.- Mezclar los ingredientes y, después, unirlos con la harina.- Amasar hasta obtener una masa homogénea y blanda.- Hacer una bola, tapar con film y enfriar en la nevera una media hora.- Estirar dando un grosor de 1 centímetro aproximadamente.- Cortar con cortapastas no muy grandes.- Incrustar media nuez sobre cada pasta presionando levemente para no chafar la masa.- Hornear, en horno precalentado a 170º, unos 15 minutos.- Enfriar sobre una rejilla.

¿Os apetece una? Un abrazo!!