Pastel Borracho

INGREDIENTES
225gr. harina de fuerza
1 sobre de levadura seca de panadero
Una pizca de sal
30gr. azúcar
50gr. mantequilla fundida
2 huevos
ALMÍBAR
300gr. azúcar
300ml agua
canela
corteza de limón
Ron
ELABORACIÓN
       Colocamos en un bol los ingredientes secos primero, la harina, el azúcar, la levadura y la sal.

   Añadimos los ingredientes líquidos, los huevos y la mantequilla fundida. Seguimos integrando todo y haciendo una bola dejamos reposar con un paño húmedo hasta que doble su volumen.

  Después engrasamos con mantequilla los moldes y enharinamos. Se suelen usar moldes con agujero en medio para que después se empapen o se enborrachen bien. Nos engrasamos un poco las manos, cogemos un trozo de masa, le damos forma como si fuera una rosquilla y colocamos en los moldes.
Dejamos levar la masa una segunda vez y cuando doblen su volumen metemos al horno previamente precalentado a 180º durante 12 minutos.

   Hacemos un almíbar cociendo los ingredientes 5 minutos y echando un chorrito de ron para aromatizar. Dejamos que el alcohol se evapore y apartamos del fuego. Dejamos enfriar. Desmoldamos también los savarines.

     Los sumergimos en el almíbar y dejamos un rato que empapen bien por ambos lados. Quedará un bizcocho ligero y muy jugoso. Servimos sobre una cápsula de papel para magdalenas. Se suele acompañar con un botón en medio de crema pastelera o nata montada.

¡El bizcochito más jugoso y querido!!!

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© El .G de Sasa | El Punto Gastronomico de Sasa. (By Saioa Gil Eneriz)
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