Pastel Bretón con Miel y Mermelada de Tunos

Caprichos Gourmet es una nueva tienda online de productos de delicatessen, en ella podrás encontrar una gran variedad de productos, tanto salados como dulces y todos de primerísima calidad.Me obsequiaron con mermelada de higo chumbo y miel de mil flores, entre otras cosas.

Con estos fantásticos artículos elaboré este rico Pastel Bretón, combinando ambos a la perfección.¡Muchas gracias!

INGREDIENTES

Masa: 225 gr de harina, 90 gr de azúcar, 25 gr de miel de mil flores, 125 gr de mantequilla sin sal, ½ cucharadita de levadura en polvo, 1 cucharadita de jengibre en polvo y una pizca de sal.Relleno: 6 cucharadas de mermelada higo chumbo (tuno)Mas miel para pincelar.PREPARACIÓNMasa: en un bol ponemos la mantequilla que deberá estar a punto pomada, con el azúcar y la miel, mezclamos, le añadimos la sal, el jengibre y la harina con la levadura, integramos bien. Guardamos en una bolsa de plástico en la nevera unas horas o de un día para otro.Dividimos la masa en cuatro partes. Estiramos una de las parte formando un cuadrado de 12x12, colocamos en la bandeja de horno forrada con papel vegetal. Cubrimos con 3 cucharadas de mermelada sin llegar a los bordes. Estiramos otra parte del mismo tamaño y la colocamos encima presionando con cuidado por los bordes para que se pegue bien. Hacemos de igual modo con las partes restantes de masa.Pincelamos por la superficie miel y marcamos unos dibujos. Llevamos a la nevera 30 minutos.Precalentamos el horno a 180ºCHorneamos unos 20-25 minutos o hasta que esté dorada. Dejamos enfriar sobre unas rejillas.