Tengo el blog super abandonado, os pido disculpas por ello, lo cierto es que últimamente no cocino tanto como antes y las veces que hago alguna cosa especial o me olvido de hacer las fotos o me olvido de subir la receta.
El otro día en el Instagram de Comidadediez (@comidadediez) encontré esta receta de mezcla entre tarta de queso y flan que me pareció muy interesante, tiene todos los elementospara ser una receta de 10, es fácil, rápida, adaptable y el resultado final es muy atractivo.
La receta original lleva un poco menos de azúcar y queso gouda, yo he usado lo que tenía por casa que era un poco de queso Edam, en la base he usado galletas Gullon Creme tropical (que venían de regalo con el Nescafé) bañadas en leche con unas gotas de brandy y una fina capa de una crema tipo Nocilla blanca de Mercadona (que no había forma de que se gastara), el resultado ha sido realmente muy rico y todo sin apenas despeinarse.
Os cuento lo que he usado y como la he preparado:
Ingredientes:
500 ml de nata para montar
200 gr de queso crema tipo philadelphia
200 ml de leche
150 gr de azúcar
60 gr de queso gouda (yo edam)
20 gr de queso parmesano de buena calidad
1 sobre de cuajada
Caramelo liquido (el mío casero, pero podéis usar royal)
Galletas Gullón creme tropical o cualquiera que os guste, preferiblemente cuadradas o rectangulares (también se pueden usar bizcochos de soletilla, etc)
Leche para remojar las galletas
1 copita de brandy (opcional)
Crema de avellanas blanca (opcional)
Molde rectangular
Lo primero que haremos es preparar un caramelo tal como tengáis costumbre o emplear caramelo líquido tipo royal para cubrir el fondo y las paredes del molde, dejar enfriar un poco.
Rallar el queso parmesano, trocear el queso gouda.
En un cazo pondremos la nata, la mitad de la leche, el azúcar, el queso crema, el parmesano y el gouda, cocemos a fuego lento hasta que los quesos estén disueltos, dejar que se enfríe un poco.
En la otra mitad de leche disolvemos el sobrede cuajada, mezclamos bien con la mezcla de nata y quesos y llevamos a ebullición durante un minuto, vamos moviendo para que no se agarre al cazo.
Vertemos con cuidado en el molde y dejamos enfriar.
Una vez la tengamos fría ponemos dos o tres capas de galletas remojadas en leche con una copa de brandy, yo he puesto tres capas, en la segunda he untado las galletas una vez remojadas en crema de avellanas blanca.
Tapamos el molde con un papel de aluminio y dejamos en la nevera durante la noche para que coja cuerpo.
Desmoldamos en una bandeja y decoramos al gusto, con fresas, frambuesas, hojas de menta.
En casa ha gustado mucho, tiene una cremosidad extraordinaria y el parmesano le da un toque muy interesante, sin duda la repetiré.
Espero que os guste.
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