Pastel crujiente de pollo con setas

Pastel crujiente de pollo con setas. Nos gusta el pollo y disfrutamos mucho cuando lo comemos frito, o también asado, con una buena salsa o incluso rebozado, además solemos prepararlo en ensaladas, o con arroz, .... de 1000 formas y siempre delicioso, así que seguimos dando vueltas a este plumillas que tan buenos platos nos aporta y hoy lo presentamos en pastel, es muy fácil de preparar y además os permite dejarlo arreglado de antemano y media hora antes de servirlo en mesa, lo horneamos y queda de vicio.
Así que podéis ir tomando nota de los ingredientes, por supuesto el delantal bien atado y empezamos.

INGREDIENTES
1 lámina de hojaldre, 4 salchichas, 2 cebolletas, 300 g de setas, 1 diente de ajo, 1 ramita de perejil, sal, aceite, 2 lonchas de queso y 1 toque de pimienta.

Preparamos el relleno
Cortamos las cebolletas y las incorporamos a una sartén con un par de cucharadas de aceite, sal y pimienta.
Dejamos a fuego bajo que vaya pochando durante unos 12/15 minutos.
Sacamos, desengrasamos y reservamos.
En la misma sartén echamos 2 cucharadas de aceite y cuando esté caliente añadimos el ajo y el perejil, seguido las setas que las salpimentamos.
El fuego lo mantenemos a temperatura media y vamos removiendo para que vayan haciendo.
Cuando las tengamos bien fritas y blanditas (sobre unos 15 minutos), desengrasamos y retiramos.

Preparamos el pastel
Extendemos la lámina de hojaldre y cubrimos con la cebolleta, dejando un margen para poder enrollar bien.
Encima colocamos las setas y por último una fila de salchichas.
Empezamos a enrollar.
Cuando tengamos enrollada la primera fila de salchichas colocamos la segunda fila y seguimos envolviendo ahora hasta el final.
Nos ayudamos empujando con el papel que viene cubriendo la lámina de hojaldre.
Cuando la tenemos bien enrollada, la forramos con papel film y a la nevera unos 30 minutos.
Horneamos siguiendo las instrucciones del fabricante del hojaldre.
En mi caso precalentamos a 180º.
Cortamos en rodajas gruesas y las colocamos en un recipiente de horno hacia arriba, separadas unas de otras.
Cinco minutos antes de que termine el tiempo de horneado, cubrimos con las lonchas de queso y de vuelta al horno hasta que finalice el tiempo.
Sacamos, esperamos unos minutos y a la mesa.
Espero que os guste.
Recordar que podemos preparar el pastel con antelación y cuando lo enrollamos lo metemos directamente al congelador.
Unos 20 minutos antes de hornearlo lo sacamos y lo cortamos.
Pasado este tiempo, al horno y esto ya os lo he contado.