Pastel de chocolate inteligente

Una semana y ya estamos en ¡Navidad!, me imagino que estáis muy liad@s pensando en el menú de estas fiestas, comprando los últimos preparativos, algún que otro regalo... Y hablando de regalos, a mí aún me queda por comprar la mayoría, como es habitual en mí dejo siempre todo para última hora... Algunas metas que me voy a proponer para el año nuevo es ser más organizada, previsora, ya que lo de ponerme a dieta va ser que no, me lo propongo todos los años y nunca lo cumplo... Y ahora cambiando de tema vamos con la receta, hoy os traigo otra idea para estos días de fiestas, se trata de una receta muy sencilla y con un resultado exquisito, pastel de chocolate inteligente, el nombre de este pastel se debe a que se prepara en una sola crema, luego en el horno se divide formando tres capas, cada una con una textura diferente. La primera capa, la superior, se convierte en un bizcocho, tan suave y esponjoso como una mousse, la segunda capa es muy similar a un  flan y la tercera más compacta nos recuerda a un pudding.Los ingredientes que necesitamos para prepararlo son muy sencillos y que normalmente tenemos en casa: huevos, azúcar, harina, chocolate, mantequilla, leche de avena... Esta leche podéis sustituirla por leche de vaca, en mí caso decidí darle un toque diferente utilizando leche de avena que venía en mi caja de Degustabox del mes de noviembre. Os recuerdo que si os subscribís a través de este blog obtendréis un descuento en su precio final. La receta es del blog de Cris "Kanela y Limón", con alguna modificación en los ingredientes. 
Pastel de chocolate inteligente
Ingredientes:

• 8 huevos
• 1l de leche de avena (Oatly)
• 200g de chocolate 
• 250g de mantequilla derretida y fría
• 280g de azúcar
• 225g de harina
• 1 cucharadita de vainilla en pasta

Preparación:

1. Separamos las yemas de las claras y estas las batimos a punto de nieve. Reservamos.
2. En un cazo derretimos la mantequilla y el chocolate. Reservamos.
3. Batimos las yemas con el azúcar y la vainilla en pasta hasta que se vuelva una crema espumosa. A continuación añadimos la mezcla de mantequilla y chocolate, la leche y por último la harina.
4. Mezclamos bien y agregamos las claras a punto de nieve, mezclamos con movimientos envolventes.
5. Vertemos la mezcla en un molde rectangular o cuadrado  hondo (previamente engrasado con mantequilla y espolvoreado con harina).
6. Precalentamos el horno a 180º.
7. Horneamos a 180º durante 10 minutos y luego a 160º durante 50 minutos más. Comprobaremos que está listo pinchando en le centro con un palillo, si este sale limpio, el pastel estará listo.
8. Dejamos enfriar completamente, cortamos en porciones y listo para ¡disfrutar!.

Notas:

• Podéis substituir la leche de avena, por leche de vaca.
• Si queréis podéis preparar la receta con la mitad de los ingredientes, ya que sale bastante cantidad. 
•  Utilizar un molde que no sea desmoldable, ya que la crema es muy liquida y corréis el riesgo de que se os desparrame.
• Es importante que lo dejéis enfriar completamente, para que las capas terminen de asentarse completamente.

Hasta aquí la receta de hoy, nos vemos la semana que viene con una nueva receta.
Feliz semana ♥