Pastel de crema

Ingredientes:

Bizcocho:

Crema pastelera:

• 40 gr. de Maizena (yo he usado harina impalpable)
• 100 gr. de azúcar
• 1/2 l. de leche
• 3 huevos Esencia de vainilla

Almibar:

Cobertura:

• Abundante azucar
• 1/2 litro nata montada con azucar

Preparacion:

Precalentar el horno a 180º. Untar un molde de 24 cm desmoldable, con mantequilla y harina.

Bizcocho:

Poner en el vaso la mariposa, poner los huevos, programa 2 minutos, temperatura 37º, velocidad 3.

Cuando acabe añadir el azúcar y otros 2 minutos a 37º, velocidad 3, añadir la harina y la levadura y mezclar unos segundos vecocidad 3 1/2.

Verter sobre el molde y hornear 30 minutos. Dejar enfriar. Mientras hacemos la crema.

Crema pastelera: Poner la mariposa en las cuchillas y echa en el vaso todos los ingredientes y mezcla 10 segundos en velocidad 3 1/2.

Programa 10 minutos a 90º C, velocidad 2.

Montaje:

Desmoldar el bizcocho sobre un plato del revés, partir el bizcocho por la mitad, colocar de nuevo en el molde la parte superior del bizcocho cubrir con la crema pastelera, poner la otra parte del bizcocho.

Almibar:

en un biberón poner un poco de caramelo líquido y agua, entibiar y mezclarlo muy bien. Emborrachar bien el bizcocho con el caramelo. Un poco antes de servir desmoldar (quitar el aro), cubrir bien con azúcar y quemarlo con el soplete, montar la nata y adornar.