Pastel de merluza

Me encantan los dips, los patés y todo tipo de pastel salado. El poder ir untando mientras tomas una cerveza en unos panecillos tostados, me gusta mas que cualquier otro entrante, y me parece la antesala perfecta para cualquier comida, sobre todo si es acompañada de amigos.Además es una forma estupenda de tomar pescado, y no se porque, pero hasta a los niños que normalmente no les gusta, les das unas tostaditas de estas y las toman. Y si es como el mio, incluso quiere repetir.
El pastel de merluza es una variación del famoso pastel de cabracho que ponen en Asturias como entrante en cualquier sidrería, pero como el cabracho no es fácil de encontrar siempre en la pescadería y además tiene un precio en ocasiones prohibitivo, os traigo una versión de diario, más de andar por casa, pero no por ello menos sabrosa.

Pastel de merluza
Ingredientes:

• 400 gr. de filetes de merluza, sin piel ni espinas
• 3 palitos de cangrejo
• 3 huevos
• 2 cucharadas soperas de ketchup
• 1 pimiento del piquillo
• 100 ml de nata
• sal
• Para el caldo corto: 1/2 zanahoria, 1/2 cebolla, 1/2 puerro, sal
• Mayonesa y panecillos tostados para untar

* Precalentar el horno a 180ºC. Engrasar un molde de terrina o rectangular, que sea resistente al calor.
* En un cazo poner agua con los vegetales del caldo corto, cocer durante 20 minutos. Aumentar el fuego y echar los filetes de merluza, cocer durante 3 minutos mas o menos.Escurrir y reservar.
* Echar todos los ingredientes en el vaso del thermomix o de una batidora y triturar todo hasta que no haya grumos, aquí va un poco en el gusto, dependiendo de lo fino que queráis que quede una vez horneado.
* Echar en el molde,alisar la superficie y meterlo al horno unos 40 minutos.

Refrigerar unas horas y servir con un poquito de mayonesa y panecillos tostados. Ya vereis como os gusta, además se puede congelar en porciones y tenerlo siempre preparado para un imprevisto.
¡¡Buena semana!!
ESTHER