Pastel de naranja

• 3 tazas de harina de trigo
• 1 taza de jugo de naranja
• 2 cucharadas de ralladura de cáscara de naranja
• 3 cucharaditas de polvo para hornear
• 1 naranja en rebanadas
• 8 piezas de huevo separados
• 250 g de mantequilla
• 2 tazas de azúcar blanca
• 1 cucharada de sal

1. Precalienta el horno a 160oC.

2. Bate la mantequilla hasta que este cremosa. Agrega poco a poco media taza de azúcar y las yemas.

3. Adiciona la harina cernida con la sal y altérnala con el jugo y ralladura de la naranja para formar una masa suave.

4. Bate las claras a punto de turrón, añade el azúcar restante.

5. Incorpora el royal e integra las dos mezclas.

6. Engrasa un molde para pastel. Coloca las rebanadas de naranja y vierte sobre ellas la preparación con cuidado.

7. Cuece durante 90 minutos. Aumenta el fuego a 180oC y hornea por 20 minutos más.