Pastel de pisto

Una receta que nos sorprendió de lo rica que está y ya la tenemos en nuestra lista de comidas preferidas.A lo mejor al ver que lleva demasiados pasos la receta os asusta pero no es nada difícil y merece la pena hacerla.Probar y ya me contaréis.;)

Receta con Thermomix

INGREDIENTES:

• 4 huevos
• 200 gr de champiñones laminados
• 130 gr de calabacín con piel y en trozos grandes
• 130 gr de berenjena con piel y en trozos grandes
• 80 gr de pimiento rojo en trozos grandes
• 80 gr de pimiento verde en trozos grandes
• 150 gr de cebolla cortada en cuartos
• 50 gr de aceite de oliva
• 250 gr de tomates triturados frescos o en conserva
• 1 pizca de sal
• 1 pizca de pimienta

 Para el pastel:

• 9 rebanadas de pan de molde sin corteza

Para la salsa bechamel:

• 40 gr de aceite de oliva
• 40 gr de harina
• 400 gr de leche
• 60 gr de queso parmesano
• 1 cucharadita de sal
• 1 pizca de pimienta negra
• 1 pizca de nuez moscada

PREPARACIÓN:

• Poner los huevos y los champiñones dentro del recipiente VAROMA.Reservar. 
• Introducir el calabacín, la berenjena, los pimientos, la cebolla en el vaso de la Thermomix y programar 4 segundos, velocidad 4
• Añadir el aceite y programar 10 minutos, Varoma, Giro a la izquierda, Velocidad cuchara
• Añadir el tomate triturado, la sal, la pimienta y programar 5 minutos, Varoma, Giro a la izquierda, Velocidad cuchara
• Poner el recipienteVAROMA en su posición y programar 20 minutos, Varoma, Giro a la izquierda, Velocidad cuchara
• Retirar el recipiente VAROMA y reservar los champiñones.
• Poner los huevos en agua fría durante algunos minutos, quitar la cáscara y cortarlos en rodajas.

MONTAJE DEL PASTEL:

• Cubrir un molde ( 30x12x10 aprox.)con film transparente.
• Cubrir la base del molde con una capa de 3 rebanadasde pan de molde
• Extender la mitad de las verduras ( del vaso ) sobre la capa del pan y cubrir con una capa de 2 huevos cortados en rodajas.Repetir este paso: capa de pan, capa con el resto de verduras y capa con 2 huevos cortados en rodajas.Finalizar con una capa de pan de molde.
• Cubrir con film transparente y presionar colocando un peso encima.
• Guardar en el frigorífico como mínimo 2 horas

 SALSA BECHAMEL:

• Sin lavar el vaso de la Thermomix echar el aceite y los champiñones y programar 2 minutos, 100º, Velocidad 1
• Añadir la harina y programar 1 minuto, 100º, Velocidad 1
• Añadir la leche, 20 gr de queso parmesano, sal, pimienta, nuez moscada y programar 5 minutos, 100º, Velocidad 2. Echar en un cuenco y reservar.
• Antes de servir el pastel,quitar el film transparente de arriba, dar la vuelta dentro de una bandeja honda y desmoldar, quitar el otro film transparente.
• Echar la bechamel por encima y espolvorear el resto del queso parmesano.
• Hornear a 200º durante 5 minutos para gratinar la parte de arriba.
• Y listo para comer cocinillas!!

                                         BON APPÉTIT!!