Pastel de pollo y risotto

Cuando leí esta receta me pareció una mezcla sin sentido ...mezclar arroz , con pollo y después hacer un pastel nunca se me hubiera ocurrido ....el caso es que siempre arriesgo y pruebo claro ...¡¡¡que sorpresa!!!  ideal para esos dias que quieres hacer un plato unico con una ensalada ....está buenisimo .
INGREDIENTES .- 

• 15 gr de mantequilla y 10 más para untar 
• 100 gr de parmesano rallado
• 1 cebolla fresca ( cebolleta ) finamente  picada 
• 1 diente de ajo esmagado 
• 150 gr de arroz bomba 
• 200 ml de vino blanco seco 
• 350 ml de caldo de pollo
• 2 cucharadas de aceite de oliva 
• 2 pechugas de pollo deshuesadas , sin piel y cortadas en dados 
• 100 gr de mascarpone o queso de untar 
• Para acompañar una ensalada de berros con tomate 

PREPARACION .- 

• Untamos un molde de silicona (o desmoltable) con mantequilla y lo espolvoreamos con abundante parmesano , lo esparcimos bien por todos los angulos y reservamos 
• Derretir la mantequilla en una sartén profunda , sofreimos la cebolleta con el ajo unos 2-3 minutos hasta que ablanden , agregamos el arros ...que cueza 1 o 2 minutos más ....añadimos el vino y un poco de caldo.
• Cocer a fuego lento removiendo frecuentemente hasta que el arroz absorba el liquido , vamos agregando el caldo poco a poco sin dejar de remover hasta que el arroz se ablande y absorba todo el liquido .
•  Precalentamos el horno a 180º......
•  Calentamos en una sartén aceite de oliva y saltemos el pollo una vez salpimentado durante unos 10-12 minutos dandole vueltas para que se haga por todos los lados .....lo retiramos unos vez hecho y lo dejamos reposar unos 5 minutos 
• Es el momento de añadir el mascarpone ( o queso de untar) al arroz, lo calentyamos y mezclamos bien , añadimos 4 cucharadas de pàrmesano rallado ....añadimnos el pollo y mezclamos todo bien .
• Echamos en el molde que tenemos preparado aplastando la superficie .
• Horneamos unos 20-25 minutos hasta que veamos que se dora ...dejamos templar , desmoldamos y servimos .

Una combinación horneada como si fuera un pastel , ideal como entrante  o plato principal con una buena ensalada ....MARIMI