Revista Cocina

Pastel de salmón

Por Redrose
El sábado pasado vinieron unas amistades a cenar para una celebración.Les preparé un pastel frio de salmón ahumado, junto con algunas cosas más de picoteo.El pastel de salmón ya es de por sí un entrante completo y que llena. 
Lo mejor, es que es sencillo y rápido de preparar, que es un éxito seguro por lo vistoso que es.
Pastel de salmón ahumadoIngredientes para 4-6 personas:400 g de salmón ahumado en lonchas1 paquete de lamas "pane per tramezzini" o pan de molde en rebanadas4 huevos cocidos1 cogollo de lechuga1 aguacate1 tomate2 cucharadas de mostaza de DijonMayonesa2 cucharadas de queso cremaHuevas de salmónCebollino o eneldo picado para decorarElaboración:Cocer los huevos con una pizca de sal durante 12 minutos. Escurrir y pelar, guardar uno para la decoración.En un molde rectangular, su interior forrado con papel transparente, nos facilitará el desmolde.Sobre el papel transparente se forra con las tiras de salmón, cubriendo toda su superficie.En su base, colocar una lama de pan o rodajas de pan de molde que quede cubierta. Si el molde fuera más grande, rellenar con trozos de lamas.Picar muy pequeño los huevos, la lechuga, el aguacate, varias lonchas de salmón y el tomate.Añadir a la mezcla anterior, 4-5 cucharadas de mayonesa, 2 de mostaza, 2 de queso crema a temperatura ambiente. Mezclar todo con un tenedor.Preparación de pastel de salmónUntar la base ligeramente de mayonesa.Cubrir la base de las lamas con la mitad de la mezcla, que quede bien compacto.Cubrir con mayonesa una segunda capa de lamas y añadir el resto de la mezcla, bien esparcida.Preparación e ingredientes del pastel de salmón ahumado.Y por último cubrir el pastel con las lamas, untar con queso crema y tapar con salmón ahumado.Tapar el pastel con papel transparente, que quede bien cubierto.Introducir en la nevera un mínimo de 4 horas o de un día para otro.Pastel de salmón ahumadoRetirar 30 minutos antes para que se atempere.Desmoldar el pastel sobre una bandeja, teniendo cuidado de retirar el papel transparente, para no llevarse las tiras de salmón.Por último, decorar a nuestro gusto, en esta ocasión, con rodajas de huevo cocido y huevas de salmón. Espolvorear cebollino picado o eneldo.Servir seguidamente.Pastel de salmónObservaciones:(El paquete de las lamas de pan contiene 10 unidades, se puede congelar perfectamente).Pastel de salmón ahumado

Una buena sugerencia para cualquier momento. Espero que os guste.


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