Pastel frio de café

Ingredientes para un molde rectangular de 24x10:

• 400gr de leche condensada,
• 200gr de dulce de leche,
• 200gr de leche evaporada,
• 14 gr de gelatina neutra en polvo,
• 60gr de agua,
• 2 cucharaditas de café soluble,
• 1 paquete de galletas que sean finitas y faciles de empapar,
• 100gr de chocolate para fundir,
• 100gr de nata,
•  un puñado de almendras laminadas.

Poner en un bol la leche condensada junto con el dulce de leche, la leche evaporada y el café soluble, y meter la batidora y mezclar bien.
Mezclar el agua con la gelatina y meter en el microondas durante 30 segundos. agregar al bol de la crema.
En el molde que vayamos a usar ponemos un poco de crema y encima una tanda de galletas, luego otro poco de crema, y así hasta terminar con galletas.
Meter en el frigorifico durante 3-4 horas.
Cuando esté cuajado desmoldar y poner por encima el chocolate que hemos derretido en el micro con la nata y la almendra por encima, volver a meter en la nevera.