Pastela de pollo y almendras

Cuantas veces has tenido antojo de dulce-salado y no saber que hacer? Hoy es momento de preparar este aperitivo de la cocina arabe. Es un plato que mezcla lo dulce con lo salado en cuanto a relleno se refiere.
Ir tomando nota de los ingredientes...
Ingredientes:

• 500g pollo
• 50g mantequilla
• 100g cebolla
• 500ml fondo blanco de pollo
• 2 huevos
• hebras de azafran
• jengibre molido
• canela molida y en rama
• azucar glass
• almendras laminadas
• sal
• pimienta negra

Elaboración:
Poner en una sartén la mitad de la mantequilla y sofreír la cebolla picada fina. Añadir los trozos de pollo, jengibre, azafrán, canela molida, sal y pimienta. Cubrir con agua y cocer a fuego medio hasta que el pollo este tierno. Añadir el perejil picado, rama de canela y la mitad del azúcar glass (2 a 3 cucharadas) Sacar el pollo y desmenuzar.
Reducir la salsa a fuego medio. Retirar la rama de canela y añadir los dos huevos batidos y remover fuera del fuego. Derretir el resto de mantequilla. Precalentar el horno a 180º C.
Montar las pástelas sobre molde para formar paquetitos. Poner dos hojas mas dobladas cubriendo bien el fondo para que no se rompa luego y haga de base las hojas de pasta brick las iremos pincelando con la mantequilla derretida.
Rellenar con la carne de pollo, cubrir con la mezcla de huevos y salsa, añadir un puñado de almendras picadas. Cerrar con una quinta hoja doblada. Pintar con mantequilla. Hornear unos 10 minutos o hasta que estén doradita.
Decorar con un poco de azucar glass y canela en polvo.