Pastelitos de coliflor

          Se que aveces cuesta un montón comer verdura. Pero si le pones un poco de empeño y siempre vas a encontrar recetas ideales para tal fin. Pues vos aseguro que con esta la coliflor vos la comeréis y repetiréis.          Venga que no es tan difícil ni de hacer ni de comer la verdura.

Ingredientes:200 gr de láminas de beicon finas1/2 coliflor100 gr de carne picada mixta (cerdo y ternera)1 latita pequeña de champiñones láminados2 pimientos del piquillo1 hora de laurelaceite de olivapimienta sal

1. Limpiamos bien la coliflor, lavamos y cortamos en ramitos pequeños.
2. Los cocemos al vapor hasta que estén tiernos, añadiendo una hora de laurel al recipiente del agua.
3. Precalentamos el horno a 180º.
4. Ponemos la carne en un bol y añadimos los pimientos  y champiñones escurridos y picadinos.
5. Salpimentamos y removemos bien.
6. Eliminamos la corteza del beicon si la tuviese y forramos con ellas las paredes de un molde para magdalenas de metal.
7. Ponemos una capa fina de relleno de carne, un ramillete de coliflor y cubrimos con el beicon sobrante.
8. Horneamos unos 20 minutos. Servimos templado.