Revista Cocina

Pataniscas

Por Cocinandoconanni
Esta receta la tengo en el baúl desde el Verano ya que no la he hecho yo, sino mi madre, y que quiero compartir con todos vosotros. :)
La patanisca es un  plato muy típico de Lisboa que si váis lo encontraréis en casi todos los restaurantes.Cómo no, lleva bacalao y es como el típico buñuelo de bacalao.Vamos a la receta!!
PATANISCAS
Receta Tradicional
INGREDIENTES:
  • 1 trozo de bacalao
  • 1 patata pequeña
  • 2 huevos
  • 1 vaso pequeño de leche
  • 1 vaso pequeño de agua de cocer el bacalao
  • 1 cebolla pequeña
  • 2 dientes de ajo
  • 1 ramita de perejil
  • 1 pizca de sal
  • 1 pizca de levadura Royal
  • Harina a ojo ( tiene que quedar la masa "líquida" )
  • Aceite de oliva
PREPARACIÓN:
  • Cocer el bacalao y la patata.Cuando ya esté el bacalao y la patata cocida dejar enfriar el agua.
  • Desmenuzar el bacalao y la patata ( cuidado en no quemaros ).
  • Picar la cebolla, el perejil, el ajo y mezclar con los huevos, la leche y el agua de cocer el bacalao ( todo medido con el vaso pequeño ).
  • Salpimentar y añadir la pizca de levadura y remover bien.
  • Por último echar poco a poco harina ( hasta ver una masa ligera ).
  • Remover bien y dejar reposar unos 20 minutos las masa. 
  • Poner una sartén al fuego con bien de aceite y coger una cuchara de madera e ir echando a la sartén la masa ( haciendo la forma alargada de la patanisca ).E ir friéndolas.
  • Colocar las pataniscas en un plato con papel absorbente y antes de servirlas las pasamos a un plato de servir.
  • Calentitas están de vicio pero frías también, eh? :)
                          BON APPÉTIT!!

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