Patatas a la importancia

Esta es una receta muy típica de Salamanca. Tsatsiki Chef me recuerda que su madre las guisaba muy bien y le hacían una fiesta cada vez que las ponía. A ver si os gustan
 Ingredientes:

• 2 kg de patatas.
• 1 cebolla.
• 4 ajos.
• Un trozo de pan.
• 8 ó 9 almendras crudas.
• Huevo.
• Harina.
• Aceite.
• Sal.
• Pimentón dulce.
• Laurel.
• Una cucharadita de café de comino molido.
• Agua.
   

Preparación:

1. Se pelan las patatas, se lavan y se cortan en rodajas gruesas (medio cm más o menos).
2. Se salan, se rebozan en harina y huevo y se fríen.
3. Mientras, freímos una cebolla (picada gordita), con los ajos, el pan y las almendras.
4. Lo trituramos bien y añadimos el huevo que haya sobrado de rebozar.
5. Ponemos las patatas en la cazuela y las cubrimos con la salsa de cebolla y un poco de agua. Les ponemos además pimentón, laurel y cominos y lo dejamos todo hirviendo a fuego lento unos 10 minutos.

Consideraciones:
Cuidado que no se quemen las patatas. No moverlas o se romperán, agitad la cazuela para que todo se trabe bien.
Muy nutritivas. Muy ricas. ¿Queréis repetir?