Patatas duquesa

Sencillas y preciosas para cualquier guarnición.
Fueron un éxito en casa estas navidades,tanto, que a todas horas me pedían lo que fuera con patatas duquesa.
Pero todo tiene un límite.
Hoy soy parca en palabras :) No todos los días son fiesta.

Ingredientes
Medio kilo de patatas
Una cucharada de mantequilla
Una yema de huevo grande
Sal
Preparación
Pelar, trocear y cocer las patatas en agua con sal.
Tritutar las patatas y añadir la mantequilla y la yema de huevo.
Meter el puré en una manga pastelera con boquilla rizada o de estrella.
Formar montoncitos en una bandeja  forrada con papel de horno.
Pincelar con huevo batido o con la clara que nos quedó.
Hornear 15-20 minutos a 180º.