Patatas en ajopollo

INGREDIENTES:2 kilos de patatas15 almendras3 rebanada de pan2 dientes de ajo3 cucharadas de aceiteUn poco de azafránPerejilSal y pimientaColorante alimenticio
ELABORACIÓN:Se pelan las patatas, se lavan y se cortan encontradas (crujidas)

En un recipiente se pone el aceite, se calienta y se añaden los dientes de ajo, las almendras, la rebanada de pan y el perejil. Se tuesta todo bien sin que se queme.Se coloca en un mortero y se maja todo.En ese mismo recipiente se añaden las patatas y se rehogan un poco. Se incorpora el majado junto con el azafrán y el colorante. Se cubre con agua y se deja cocinar. Se rectifica con sal y un poco de pimienta.Se sirve calentito en un plato hondo.