Patatas en ensalada

La receta que os traigo hoy es una receta que en mi casa se ha comido todos los verano, durante muchos años, se trata de una ensalada de patata que no puede ser más fresca y veraniega, además la podemos dejar hecha con antelación y cuando volvamos de la playa, o la piscina la tenemos lista para comer, o incluso podemos llevarla con nosotros. Es absolutamente deliciosa y muy fácil de hacer.
No entiendo cómo aún no la tenía en el blog, así que he puesto remedio rápidamente y aquí la tenéis. Yo no le he puesto cebolla porque como sabéis no la como pero podéis ponerla sin problema,  le da un toque muy rico. Nosotros solemos aliñarla con aceite y vinagre tal cual pero podéis usar cualquier aliño, a vuestro gusto.
¡¡A ponerse el delantal!!

Ingredientes- Cuatro patatas grandes.- 1 huevo.- 1 tomate kumato.- Cebolletas en vinagre.- Pimientos de piquillo (al gusto)- Pepinillos en vinagre.- Una lata de atún al natural.- Aceite de oliva virgen extra.- Vinagre.- Sal.
Poner en la olla rápida las patatas enteras lavadas y sin pelar. Cocerlas durante cinco minutos, sacarlas del agua, dejar enfriar. 
Poner a cocer el huevo, dejar enfriar.
Pelar las patatas y cortarlas, ponerlas en un bol. Poner el huevo pelado y troceado. 
Añadir el tomate troceado, las cebolletas en vinagre, el pimiento troceado, los pepinillos en vinagre cortados y la lata de atún. Mezclar todo bien.
Aliñar con sal, aceite y vinagre y servir frío.

Espero que os haya gustado.