Patatas fritas caseras perfectas

Sé que en muchos hogares el hecho de hacer patatas fritas es simplemente sacar una bolsa del congelador y poner esas patatas cortadas en bastoncitos ya precocinadas, directamente en aceite caliente. En alguna ocasión las he usado, y que queréis que os diga, no terminan de gustarme, si que para un apuro pueden servir pero yo prefiero las patatas fritas caseras, las de toda la vida, las que