Patatas huecas

Esta receta es muy adecuada para tiempos de crisis como los que corren. Nuestras abuelas, que sabían sacar de donde no había la preparaban para días de fiesta. Soy de Aragón y siempre he oído que era una receta típica de aqui, pero leyendo más también he visto que se prepara en otras comunidades autónomas. Os dejo mi versión de esta sencilla receta, que he hecho con longaniza, la receta original es sin nada, pero queda a vuestra imaginación otros ingredientes que podéis añadir.
Ingredientes:- 750 grs de patatas- 3 huevos- 100 grs de longaniza- salEn primer lugar coceremos las patatas. Yo las cuezo con piel en el microondas. Cuando están frias las pelo.Sacar la carne de la longaniza y freír hasta que este completamente hecha. Picar bien o pasar por la picadora.En un bol ponemos las patatas pasadas por el pasapures. Añadimos los tres huevos, la longaniza y la sal. Mezclamos todo bien. Nos quedara una pasta semiliquida.Ponemos la sartén en el fuego con abundante aceite y cuando este caliente, con la ayuda de una cuchara ponemos porciones de la masa. Dorar y listas.