Patatas rellenas de Pollo

Les gustan a ustedes las Patatas, seguro que si y si son rellena, mucho más, verdad? pues aqui teneis esta Recetas de Cocina de Patatas Rellenas de Pollo, que quedan sensacional, además seguro que de entre todos los comensales a los que más le van a gustar son los niños. Sigue más abajo que os dejo la Receta para que las hagáis.

Recetas de Cocina / Recetas de Pollo

Ingredientes

Para 4 personas

4 patatas grandes y gordas

1 pechuga grande de pollo
150 g de beicon ahumado
1 cebolla mediana
Queso para gratinar
1/2 pimiento rojo
Aceite de oliva virgen extra
tomillo
Pimienta negra recién molida
Nuez moscada
Sal

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Elaboración

Pon a cocer las Patatas con la piel hasta que estén tiernas y déjalas enfriar. Es imprescindible que estén frías para poder manipularlas.

Corta la tapa superior y vacías con un sacabolas, que te queden unas barquillas de medio centímetro de grosor. Reserva la pulpa de patata que has extraído.

Mete las barquillas de patata en el horno precalentado a 180 °C unos 15 minutos, hasta que estén secas y crujientes.

En una sartén, prepara un sofrito con la cebolla muy picada y, cuando esté transparente, añádele el Beicon y deja que se dore.

Incorpora la pulpa de patata que tenías reservada, el pimiento rojo muy picado y el pollo picado, mezcla bien durante 5 minutos, salpimenta y adereza con un golpe de nuez moscada y tomillo.

Rellena las Patatas con esta farsa, cubre con Queso y lleva al horno hasta que se gratinen."Buen Provecho"