Patatas revolconas

Hoy os queremos sorprender con una receta muy típica de varias provincias de nuestro país, seguro que todos la habéis probado alguna vez, así que es hora de ponerse manos a la obra y prepararla en casa, ¡que es muy sencilla!

Ingredientes para 2 personas:

- 2 patatas grandes
- 1 paquete de Torreznos de Soria
- 1 hoja de laurel
- Sal
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 2 dientes de ajo
- Aceite de oliva

Recetas:

- En una olla, pon a cocer las patatas con abundante agua, una pizca de sal y una hoja de laurel hasta que estén blanditas. Reserva el agua (el laurel no).
- Pela las patatas y aplástalas con un tenedor para formar el puré.
- Corta los torreznos en trozos (cada tira en 5-6 partes).
- Pela y corta en láminas los ajos.
- En una sartén con un poco de aceite de oliva, rehógalos a fuego medio hasta que estén dorados.
- Retira la sartén un momento del fuego y añade el pimentón mientras remueves continuamente para que no se pegue.
-Añade un poco de agua de la cocción de las patatas para refrescar el pimentón.
- Vuelve a poner la sartén al fuego y ponlo a hervir durante un minuto.
- Vierte este aceite con el pimentón y el ajo sobre las patatas y remueve bien. 
- Debe quedar con textura de puré, si quedan secas puedes añadir un poco más de agua de la cocción de las patatas a la sartén para aprovechar el pimentón que ha quedado, hervir otro minuto y añadirlo a las patatas hasta obtener la textura deseada.
En otra sartén con un poco de aceite de oliva, fríe los torreznos a fuego lento por la parte de la piel hasta que salgan las burbujas y, después, a fuego más alto, fríelos por cada lado para que queden crujientes.
- Cuando estén listos, colócalos sobre papel absorbente para retirar el exceso de aceite y después añádelos al puré.
Bon appétit!