No solo por tener ingredientes muy navideños es ideal para esas fiestas sino porque acompaña muy bien una mesa con canapés a base de marisco y ahumados.Si además se le añade un poco de mayonesa aumenta su sabor y lo suaviza, yo no le he puesto porque no a todos les gusta la mayonesa.Para el reto Alfabeto salado de diciembre el tema era Navidad, así que los ingredientes navideños que mas se emplean o que al menos se reservan para estas fechas dan mucho juego y yo he elegido el caviar y el queso crema como principal ingrediente de esta receta.
Paté de caviar
Ingredientes:
- 3 hojas de gelatina neutra.
- 1 cebolleta.
- 1 cucharada de queso crema.
- 200 ml de nata para cocinar, yo sin lactosa.
- 1 cucharada de zumo de limón.
- Sal y pimienta negra recién molida.
- 75 gr de caviar de mújol.
- Mayonesa (opcional).
Elaboración:
Se ponen las hojas de gelatina a hidratar en agua fría.Se trocea la cebolleta y se pone en el vaso de la thermomix, se tritura 5 seg/vel 7.
Se añade la nata, limón, sal, pimienta y el queso y se programa 6 min/90°C/vel 4.
Se añade las hojas de gelatina bien escurridas y se mezcla 15 seg/vel 3.
Se vierte en el tarro donde se va a servir.
Se agrega el caviar cuando empiece a templar y se mezcla bien.
Se reserva en la nevera unas 2 horas o hasta que cuaje.Se sirve con un poco de mayonesa en las rebanadas de pan, picatostes, regañás, ahumados, queso especiado en aceite... o como mas guste.
FELIZ NAVIDAD.Nos vemos en el próximo:
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