Paté de Gildas

   El sencillo pincho vasco que se popularizó tan rápido en Madrid, lo traemos hoy en forma de paté o untable. La Gilda se creó como homenaje a Rita Hayworth y su emblemática película Gilda. Si alguno no la conece, la gilda se compone de un par de aceitunas, una buena anchoa y una piparra, todo pinchado sobre un palillo. Es, sin duda, uno de esos bocados sencillos pero con mucha chispa.  Inspirado en este pequeño clásico, este paté de Gildas convierte sus ingredientes de siempre —aceitunas carnosas, guindillas vivaces y anchoas con carácter— en una crema untuosa que sorprende desde el primer bocado. Lo puedes untar en una tostada crujiente, dipeando con unas regañás o simplemente en una cucharilla. y tienes un aperitivo improvisado para el vermú del fin de semana.  ¿Listos para hacerlo en casa? ¡Pues vamos allá! Seguir leyendo...