Paté vegetal de berenjena y piñones

♥ 1 berenjena♥ 2 dientes de ajo♥ 1 cdta de aceite vegetal♥ 50g de piñones♥ sal♥ pimienta♥ 1 cda de cebolla frita

1. Picamos el ajo y lo sofreímos con un poco de aceite. A continuación agregamos los piñones y salteamos unos dos minutos más. Añadimos la berenjena cortada en dados y seguimos salteando hasta que se ablande. Añadimos ña cebolla frita y salpimentamos. Trituramos todos los ingredientes y enfriamos antes de servir.