Pavo con verduras

Hoy no entraba en mis planes hacer ninguna receta, de hecho lo único que quería hacer era preparar la siguiente entrada del blog, pero me he visto obligada por mi hijo. Quería una receta a toda costa y quería hacerla hoy.
Hemos tenido un fin de semana muy completo, así que os confieso que me apetecía pasar la tarde en el salón descansando, que lo he hecho!! pero al final su presión me ha podido.Os diré que él al contrario que yo , él tenía muchas ganas de cocinar, así que todo el merito de la receta se lo debo a él. 

Teníamos que buscar una receta para cenar con los ingredientes que teníamos en la nevera.

Ingredientes
2 Calabacines -->  Por favor si queréis pasar un buen rato tenéis que leer a desmadreando! esta receta no le sirve ni para empezar, pero bueno es una idea.
3 zanahorias
1 pechuga y media de pavo/pollo cortada en daditos
1 yogur de coco
sal
curry
Preparación
Pelar y Cortar toda la verdura en dados.
Mezclar el pavo/pollo previamente cortado en trozos pequeños con el yogur de coco, sal y curry en polvo.
Nosotros utilizamos moldes pequeños para el horno y pusimos el  pollo con la salsa y encima la  zanahoria y calabacín, en otros cambiamos el orden y pusimos pollo, calabacín y pollo.Lo metimos en el horno 25 minutos a 170 grados, y la cena perfecta!!!
Gracias a David por su ilusión, lo bien que trabaja y lo cocinillas que es. Pasamos muy buen rato, aprovechando nuestra tarde de domingo.