Pechuga de pollo a la naranja-Semana del 17 al 23 de Marzo

Hola a todos!!!

¿Qué tal la semana que acabamos de finalizar?

Yo contenta y satisfecha con  mi participación el IX Congreso Internacional de Nutrición, sección de gastronomía.  (En este enlace podreis ver algunas imágenes del congreso)He aprendido mucho en todos los aspectos y he tenido la oportunidad de conocer a grandes profesionales.

He comprobado que mis inquietudes e intereses a nivel de nutrición y gastronomía coinciden con las líneas de investigación de los especialistas.

“Mi plato saludable” tuvo gran aceptación y surgió un debate final con muchas preguntas.

Espero poderlo publicar el miércoles en “Curiosidades Gastronómicas”, estoy pendiente de recibir las fotografías.

También esta semana pasada ha salido publicada en la revista FEDECARNE una entrevista sobre la apertura y productos de FILET&SONS. Os dejo el enlace (la entrevista es de la pagina 4 a la 7)

http://www.fedecarne.es/ficheros/pdf/LA_CARNE__765__ENERO_FEBRERO.pdf

Además de trabajar y aprender hay que comer, así que dejo estas recetas.

Una de mis verduras preferidas son las alcachofas., así que he preparado  Alcachofas con jamón.

Además os traigo una receta hecha en olla exprés y con mucha vitamina C:

Pechuga de pollo a la naranja

2 Pechugas de Pollo
2 Naranjas de zumo
1 Vasito de Vino para cocinar
1 Zanahoria grande
1 cebolla
Harina/maicena
Orégano

PREPARACION:

Salpimentamos y enharinamos las pechugas y quitamos el exceso de harina. En la olla a presión, ponemos aceite de oliva y doramos las pechugas. Reservamos.

En el mismo aceite rehogamos la cebolla cortada finamente y la zanahoria en rodajas finas. Cuando estén bien pochadas incorporamos las pechugas, espolvoreamos con el orégano y añadimos el vino, el zumo de naranja. Tapamos la olla y una vez que alcanza la presión en 10/12 minutos estará listo.

Triturar la salsa con la cebolla y la zanahoria.

En esta ocasión acompañé las pechugas con patatas, también quedan perfectas con arroz.

Feliz semana a tod@s!!!!