Pechugas de Codorniz Asadas con Plátano Frito

Ingredientes

• 2 envases de pechugas de codorniz
• 8 dátiles
• 2 plátanos
• 8 lonchas de jamón york
• 1 cucharada de romero picado
• 1 vaso de vino blanco
• Harina de maíz
• Agua
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta
• Perejil

Elaboración

• Poner las pechugas de codorniz en un recipiente apto para el horno, salpimentarlas, regarlas con un poco de aceite y espolvorearlas un poco de romero picado.
• Añadir los dátiles y asarlas en el horno a 200º C durante 15 minutos.
• Incorporar el vaso de vino y hornear otros 10 – 15 minutos a la misma temperatura que antes.
• Mientras, pelar los plátanos y cortarlos en 4 trozos cada uno. Envolver cada trozo con una loncha de jamón y sujetarlo con un palillo. Freírlos en una sartén con un poco de aceite.
• Una vez hechas las codornices, comprobar el estado de la salsa, y si está demasiado líquida, pasarla a una sartén y hervir, con un poco de harina de maíz diluida en agua, hasta que espese.
• Servir las pechugas salseadas y acompáñalas con un par de trozos de plátano.