Pechugas mediterráneas

Si alguno ha pinchado en este post, pensando en encontrar otra cosa que no sea pollo, tengo que decirle que está en el sitio equivocado, je, je.
No se si os ha pasado alguna vez (a mi muchas) que con las prisas no etiquetamos correctamente los paquetes que van al congelador. En el paquete que saqué el otro día había un esqueto cartel "3 pollo". ¡Genial! pensé, unos filetitos de pollo a la plancha con un tomatito y cena resuelta. Pues no, lo que había eran tres flamantes pechugas de pollo de corral. 
Evidentemente podía haber fileteado las pechugas, pero yo soy más propensa a destrozarlas, así que miré que había en el frigorífico que casase bien con el pollo, abrí las pechugas en libro y me dispuse a cocinar. Con jamón ibérico, mostaza francesa y yogur griego sólo podía hacer unas pechugas mediterráneas

Ingredientes:
-3 pechugas de pollo de corral -100 gr. de jamón ibérico en tacos -2 cucharaditas colmadas de mostaza de Dijon -2 yogures griegos -Aceite de oliva - Sal
Preparación:
Salamos las pechugas una vez abiertas. Yo le doy dos cortes, uno hacia la derecha y otro hacia la izquierda. En una sartén con un poco de aceite de oliva, doramos las pechugas y reservamos.

En la misma sartén rehogamos el jamón, y cuando empiece a dorarse, añadimos los dos yogures griegos y la mostaza.

Removemos bien e incorporamos las pechugas reservadas.

Dejamos hacerse las pechugas 10' en la salsa y servimos inmediatamente, poniendo la salsa por encima del pollo

Rapidito y muy rico


Bon Appétit