Peritas de san juan

Las recetas para niños siempre han sido mi inquietud, mis hijos son muy dispares en sus gustos culinarios, y cada vez más exigentes, cómo a mí, les gusta que la comida sea una experiencia, no solo por la necesidad, sino que quizá porque yo los tengo acostumbrados, han aprendido a valorar más aspectos de la comida, y aunque a veces me ponen de los nervios por sus negativas a probar nuevos alimentos, valoro mucho cuando lo hacen, y sobre todo cuando tengo un poco de tiempo, trato de sorprenderlos con platos que les atraigan.
El mayor es el de los platos con tres ingredientes....como tenga colores...malo, malo, ya tenemos tarea, así que hay que camuflar el arcoiris en la medida de lo posible, jejej, !con lo que a mí me gustan los colores en la comida! aynssss, si el supiera lo que come, jejej
El mediano, es el del olfato fino...éste niño tiene mérito, reconoce los olores con una maestría increíble, siempre acierta lo que estoy cocinando, y cuando llegan del colegio, nada más empezar a subir las escaleras de casa, vienen opinando a qué huele y qué habrá de comer....él siempre acierta; cada vez que tomamos una botella de vino, le gusta olerlo y atender a las explicaciones que le da su padre sobre el color y las lágrimas de la copa...creo que bebí unas copas de vino en el embarazo, ejem, ejem, jejeje
Y mi hija.... ¿ésta niña a quien le habrá salido? le gustan los sabores fuertes, el pescado azul, los encurtidos, los calamares de lata y sabe hacer como nadie la salsa rosa, porque el ketchup y la mayonesa se han creado para que ella los mezcle (cree que ésta mezcla la ha inventado ella, jejej)...y como a su madre, le gusta mojar pan hasta la saciedad en el aceitillo del tomate....
Pues para ellos hice éstas peritas, me las encontré en una revista antigua de cocina....porque además de coleccionar pasta, mermeladas y otros artilugios culinarios, llevo años recopilando recetas y revistas, libros y mas libros sobre cocina y decoración, dos de las cosas a las que dedico mi poco tiempo libre...a mis niños les gustaron muchísimo y se sorprendieron mucho de ver la bandeja llega de peras, jejej

INGREDIENTES
Masa:
300 ml. de agua 200 gr. de harina 50 gr. de mantequilla 1 cta. de sal
Relleno:
200 gr. de carne picada (fina y aliñada) *** 1 cta. de orégano, 1 cta. de pimentón dulce, 1 pizca de pimienta molida 2 cuch. de salsa de tomate 2 cuch. de aceite de oliva
Rebozado:
2 huevos pan rallado de ajo y perejil palitos de aperitivo
Aceite de oliva abundante para freir (para que estén totalmente sumergidas en el aceite y no se hagan cercos de la fritura es mejor utilizar una freidora dónde estén totalmente sumergidas en el aceite)


ELABORACIÓN
Ponemos el agua en un cacito al fuego y añadimos la sal, cuando empiece a hervir le añadimos la harina, mezclamos y retiramos del fuego, pero continuamos removiendo la mezcla hasta obtener una masa lisa. Reservar.
Sofreir la carne picada en una sartén con dos cucharadas de aceite de oliva, removemos despegando la carne y aliñamos con las especias, cuando la carne esté frita le añadimos las dos cucharadas de salsa de tomate y retiramos del fuego. Reservamos dejando enfriar un poco.
Tomamos porciones de la masa reservada con las manos, aplanamos y ponemos un poco de la mezcla en el centro, cerramos bien la masa y le damos forma de pera, alisamos bien y hacemos todas las peras (a mí me han salido 8).
Preparamos el rebozado, en un bol ponemos los huevos batidos con un poco de sal y en otro cuenco el pan rallado, metemos las peras en huevo y en el pan rallado y freimos en abundante aceite caliente. Sacamos a papel de cocina y colocamos el palito de aperitivo a manera de rabito.
***Si queremos podemos sustituir éste sofrito por una salsa boloñesa, siempre que esté bien espesa para colocarla dentro de la masa, podemos rellenar también con restos de carne de otras comidas por lo que puede ser una receta excelente para reciclar.
Este fin de semana pasado estuve en la Kedada Blogger de Andalucía que organizó Lidia de la O (Atrapada en mi cocina) en Salobreña, estuvimos muchísimos conocidos de éste mundillo, fué una reunión estupenda, con visita y cata de ron en las bodegas de Ron Pálido y comida a pié de playa en un restaurante estupendo "Los Faroles" en el cual nos atendieron estupendamente, por la tarde nos fuimos a una cata olfativa de Ron Mondero y allí también pudimos desgustar unos cocteles muy originales, lo pasamos muy bien y conocí a muchos blogueros que aún no conocía...a los que quiero dar las gracias por éste estupendo día, y especialmente a Lidia y a su marido que organizaron todo a la perfección.

Aquí estamos los primeros en llegar a la visita a la bodega de ron Montero, yo para los que no me conocéis soy la cuarta empezando por la izquierda, porque no podía esconderme más, jejej, no era cosa de ponerme detrás de los toneles...


Os dejo las crónicas de algunos de los que asistieron a la Kedada, ya que ellos tienen más material fotográfico  y unas crónicas completísimas, así que si queréis ver sus crónicas, éstos son los enlaces:
Atrapada en mi cocina. Lidia
Asopaipas. Jose Manuel
Lola en la cocina. Lola
Cocina sin miedo. Mª Angeles
CocinaX2. Laura
Al Sur del Sur. Reme
Cocinando entre olivos. Ana
Ajoblanco. Lola
Al calor del horno. Bego
Mi puchero. Helena
Tererecetario. Tere
Las recetas de Triana.Rocio y Jose Manuel
Laura cocinillas. Laura
La despensa de María. Maria
Las recetas de Marichu y las mías. Begoña