En esta receta, a diferencia de otras que hemos colgado anteriormente en el blog, el protagonista va a ser el persimón, el caqui más famoso de la Ribera, y el acompañante va a ser la salsa de queso.
Y es que una buena salsa de queso es todo lo que vamos a necesitar para resaltar el sabor de cualquier ensalada o plato de verduras que se precie.
Tenemos que concebir este plato de cocina como una tapa o acompañante, ya que se quedaría corto para un plato principal. Es por eso que siempre nos va a venir muy bien como aperitivo de antes de la comida.
Y lo mejor de todo es que esta salsa de queso es muy sencilla y rápida de hacer puesto que se cocinará al microondas.
Los ingredientes necsesarios para esta tapa son:
- 4 unidades de persimón
- 2 cucharadas soperas de mantequilla
- 2 cucharadas soperas de harina
- 1/2 de taza de leche
- 1/2 de caldo de verduras
- 1 taza de queso rallado
- Sal y pimienta para sazonar
Los pasos para conseguir esta rica salsa de queso son:
- Derretir la mantequilla al microondas
- Una vez conseguido añadir la harina y remover
- Una vez mezclado meter en el microondas hasta que empiece a burbujear
- Añadir la taza de leche y poner de nuevo en el microondas hasta que empiece a hervir
- Remover y añadir el caldo de verduras y volver a calentar y a remover
- Rebajarlo con un poco de leche si la textura es muy densa (de la misma manera que en los pasos anteriores)
- Añadir el queso rallado y calentar hasta que se funda
- Sazonar con sal y pimienta al gusto
- Dejar reposar durante 5 minutos
- Mientras tanto pelar y cortar el persimón en raciones generosas y cubrirlas con la salsa de queso.
Sin duda una tapa digna del restaurante El bulli ¿no creeis ?
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