Pescado al Curry Verde

Es alucinante cómo la cocina atraviesa fronteras... Hace unos años lo más exótico que te podías encontrar sobre la mesa era un rollito de primavera. Ahora gracias a las nuevas tecnologías te puedes permitir el lujo de probar platos realmente autóctonos de cualquier parte del mundo. 
Yo personalmente he descubierto un mundo nuevo en la cocina asiática, particularmente en los currys. Están buenísimos, se hacen rápidamente y su sabor es fresco y muy sorprendente! Si te gustó la pasta de curry rojo, o si no sabes cómo usar la pasta de curry verde, no te pierdas la receta!

Ingredientes para hacer pescado al curry verde:- 150grs de pasta de curry verde.- 500grs pescado (yo he usado perca).- 400ml leche de coco.
Cómo hacer pescado al curry verde:Partimos de que ya hemos hecho la pasta de curry verde casera, o la hemos conseguido comprar. En cualquier caso, una vez que la has conseguido, es muy fácil de utilizar. En este caso vamos a cocinar un delicioso pescado, perca, que es carnoso y suave, sin piel ni espinas, pero puedes usar otro que te guste, o por supuesto, si no eres de pescado, puedes seguir la receta sustituyendo el pescado por pollo o cerdo troceado.Ponemos una sartén al fuego con un poco de aceite de sésamo y vertemos la pasta de curry verde, y dejamos cocinar unos 5 minutos.
A continuación añadimos el pescado y la leche de coco, y removemos con suavidad para no dañar el pescado. Cocinamos 10 minutos y ya lo tenemos listo para servir!
Así de fácil, así de rico y así de sorprendente! Directamente desde Tailandia! Merece la pena poner un poco de exotismo en la mesa!