Pesto de albahaca

Qué rico es el pesto, cierto? A veces ando en la feria y el olor que emana la albahaca fresca me hipnotiza, me enamora y me obliga a comprarla ! jejeje

Recuerdo un día cuando vivíamos en Marsella, llegué de la feria con una plantita de albahaca. La comencé a regar, me daba pena cortarla y empezó a crecer, crecer, crecer!! Al final estaba tan grande que se transformó en centro de mesa del comedor. Si hasta florcitas tenía !!  Y no les cuento el olor que había en la casa….delicioso !

En Paris no me ha resultado tanto porque el clima es diferente (por no decir más malo), pero sobre todo, nunca se sabe cuando hará frío o calor. Aquí me conformo con comprarlas frescas pero sin macetero y aunque duran menos y la magia no es la misma, el pesto me queda igual rico

Ingredientes :

2 tazas de hojas de albahaca fresca
1 cda grande de queso parmesano molido
1 diente de ajo (opcional)
1 puñado chico de nueces (puedes reemplazarlas por piñones, almendras o incluso maní)
1/3 taza de aceite de oliva (un poco más o menos, dependiendo de lo espeso que te guste)

Paso a paso : 

Lava y corta las hojitas de albahaca. Pela el diente de ajo y elimínale la nervadura del medio ya que esto es lo que provoca malestar después de comer.

Coloca todos los ingredientes en la juguera y bmmmmm!!! Muele todo hasta que tome la consistencia que te guste a ti.

Listo !

Este pesto puedes conservarlo varios días en el refrigerador y si preparas en grandes cantidades puedes congelarlo por un par de meses en diferentes frasquitos.