Pfeffernüse

Literalmente "nueces de pimienta", receta típica en fechas navideñas de países de Centro Europa como Alemania o Suiza y que Tía Alia quiso que preparáramos estas pasadas Navidades para estrenar el primer reto del 2014. Ésta es su versión:

No me iba a conformar, como es costumbre en mí, en quedarme solo con la idea de la Tía, no, yo tenía que documentarme mas y ver otras recetas de este delicioso bollito, al que según creo le faltan ingredientes esenciales para ser exactamente eso: Pfeffernüse.
Ingredientes:
- 100 gr. de chocolate
- 250 gr. de harina
- 300 gr. de mantequilla (en pomada)
- 340 gr. de azúcar
- 1 Vainilla (yo usé esencia en polvo)
- 2 cucharadas de levadura Royal
Ingredientes adicionales que hemos incorporado para convertir esta receta en la genuina:
- 1/4 de cucharadita de mezcla de pimientas (verde, negra, amarilla)
- 1/4 de cucharadita de canela
- 1/4 de cucharadita de nuez moscada
- Una pizca de clavo
- Una pizca de jengibre
- Una pizca de anís
Preparación:
Mezclamos muy bien la mantequilla en pomada con el azúcar.

Agregamos el chocolate derretido y volvemos a mezclar completamente.

Mezclamos la harina con las especias, la vainilla y la levadura y lo mezclamos con la mezcla de chocolate.

Mezclamos con una cuchara y vamos añadiendo mas harina hasta conseguir una masa manejable. (También podemos añadir cacao en polvo)

Una vez lista la masa hacemos bolitas y horneamos a 180º 15 min.

Nada mas sacarlas del horno y en caliente volvemos a espolvorear por encima levemente con todas las especias anteriores.
Dejamos enfriar y rebozamos la parte superior con azúcar glas.

Decoramos con pimienta rosa :-)


Un sabor especial y muy original.