Pimientos rellenos de arroz

cocinatelotuPimientos rellenos de arrozLa receta de pimientos rellenos de arroz está pensada para 2 a 4 personas con un tiempo estimado de preparación de 40 minutos.Dificultad: FacilTiempo de preparación: 0h 40min (40 min)Origen: DesconocidoNavideña: NoVegetariana: NoIngredientes para 2 persona/s :

• 2 pimiento/s grandes (pueden ser verdes o rojos)
• 1 cucharada/s de perejil
• 50 g. de queso parmesano rallado
• 250 g. de arroz
• 2 cucharada/s de pan rallado
• aceite de oliva
• mantequilla
• porro
• sal
• pimienta

Elaboración:

• Comenzamos por cortar los dos pimientos por la mitad a lo ancho como formando dos cuencos y los limpiamos de las semillas.


• En una olla con abundante agua hirviendo, cocemos por unos minutos solamente, escurrimos muy bien y pelamos cuidadosamente.


• Cocer el arroz durante 10 minutos solamente. En una cazuela sofreímos el perejil y el porro bien picados previamente. Incorporamos el arroz e incorporamos el queso rallado, mezclando todo muy bien.


• Precalentamos nuestro horno a temperatura baja, engrasamos una bandeja del horno con la mitad de la mantequilla. Colocamos los pimientos en la bandeja y los rellenamos con la mezcla de arroz. Sobre cada mitad de pimiento rellena, ponemos un poco de mantequilla y de pan rallado.


• Cocinamos en el horno por 30 minutos más y listo para servir.


• Observaciones: Podemos disfrutar de estos pimientos tanto fríos como calientes, al arroz podemos agregar zanahoria o guisantes o lo que se te ocurra.

Twittear pimientoperejilqueso parmesano ralladoarrozpan ralladoaceite de olivamantequillaporrosalpimienta cocinatelotu el 09/12/2013 a las 00:04