Pimientos rellenos de carne picada

         Es una receta que hago muchas veces y que pensé que tenía subida al blog. Tengo unas cuantas con pimientos del piquillo, pero precisamente la que mas hago no. Bueno ya he puesto remedio, ya está aquí. Es una receta sencilla, no lleva mucho tiempo.........bueno siempre y cuando los pimientos sean grandes y entonces rellenen fácil. En cambio si os encontráis con una lata o bote que los trae pequeños suelen tener una boca estrecha y cuesta rellenarlos mas.          Luego es una receta que en si cunde mucho y llena bastante. Yo los suelo hacer con esta salsa, sin embargo otras veces si tengo mas tiempo los rebozo en harina y huevo y les pongo otro tipo de guiso. Pero así tal cual como hoy la escribo es como la hago el 99% de las veces. Nos encanta!!!!!!!!!!

Ingredientes:2 latas de pimientos del piquillo asados400 gr de carne picada mista1 cebolla1 latita pequeña de champiñones.3 dientes de ajosalpimientaaceite de oliva
3 cucharadas de mantequilla3 cucharadas de harina200 ml de lechesal
200 ml de nata para cocinar

1. Adobamos la carne con los ajos bien picaditos, sal y pimienta.
2. Pelamos las cebolla y la picamos muy menudita, mejor con la picadadora. 
3. Picamos también los champiñones.
4. En una sartén con un poquito de aceite pochamos la cebolla, cuando esté blanda añadimos la carne.
5. Vamos removiendo bien con un tenedor para que quede bien suelta. 
6. Cuando esté añadimos los champiñones y salteamos unos minutos mas, lo justo para integrarlos removiendo. Retiramos del fuego y reservamos.
7. Hacemos una bechamel ligera, que cuando esté lista añadimos a la carne. Esto es para que ligue y nos sea mas fácil rellenar los pimientos también para que el relleno no se salga.
8. Dejamos enfriar un poquito y vamos rellenando (el aceite que traen la las latas de los pimientos la reservamos en una sartén pequeña) los pimientos y poniéndolos en una fuente de barro o en otra. Debemos dejar por lo menos tres pimientos para la salsa (quizá algunos nos rompan y aprovechamos esos, sino dejar tres al final).
9. Con el aceite de los pimientos, los pimientos reservados y si nos ha sobrado algo de relleno vamos a hacer una salsa añadiendo la nata y poniendo la sartén al fuego suave. Cuando empiece a hervir retiramos.
10. Batimos la salsa con la batidora y regamos con ella los pimientos, a los que daremos un toque de horno para servir.