Pimientos rellenos de tortilla de patatas

Si nunca te han puesto esos pimientos delante y te dispones a comerlos por primera vez se suele exclamar un ualaaaa!!! y  es que es curioso como una tortilla de patatas puede estar metida dentro del pimiento.  Ningún misterio, pero es curioso .
Ingredientes para 4 personas: 8-10 pimientos verdes italianos 1 cebolla mediana 2 patatas grandes 4 huevos un chorrito de leche sal , pimienta aceite de oliva virgen extra
Cortar la cebolla y las patatas a rodajas finas en trozos un poco pequeños  y ponerlas a freír en una sartén con el aceite caliente. Salar. Un vez frito escurrir,  reservar y dejar templar.
Batir en un recipiente los huevos con el chorrito de leche, salpimentar y añadir la mezcla de patata y cebolla frita .Esto será el relleno
Cortar el pedúnculo de los pimientos, vaciarlos de semillas, lavarlos , secarlos y  rellenarlos.
Se pueden cocer de dos maneras: -  fritos en aceite caliente  y al sacarlos poner un poco de sal por encima - o bien al horno, para ello los pondremos en una bandeja con un poco de aceite, los pimientos encima y a 180º durante unos 25 minutos dándoles las vuelta a media cocción.
Se pueden servir enteros o en rodajas.
NOTA: La cantidad de pimientos depende del tamaño de los mismos, los que utilicé no eran muy grandes. ** Mejor si son lisos, así se rellenan mejor.  ** La cebolla y la patata una vez fritas no deben quedar en trozos  muy grandes , es para facilitar el relleno. ** No llenéis demasiado los pimientos pues al cocerse se engorda y saldría por arriba. ** Cuando rellenéis los pimientos, los que ya lo estén, dejarlos dentro de un vaso o una taza, así no se les saldrá el relleno.  
Celíacos: aseguraros bien de que todos los ingredientes sean sin gluten.