Pimientos rellenos – Receta original

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Hola a todos,

Ya hace meses compartí con ustedes mi receta de pimientos rellenos con carne y berenjena que les admito me encanta. Hoy comparto con ustedes la receta original, de pura carne (como dirían mis amigos mexicanos)

A muchas personas les gusta rellenarlos con arroz y carne. Si desean hacerlo solo tienen que cocer un poco de arroz blanco y mezclarlo en iguales proporciones con la carne.

Receta para 4 comensales.

Ingredientes

• Pimientos morrones rojos (son más bonitos)

Para el relleno

• 1 libra de carne molida.
• 1 Cebolla roja.
• Cilantrico y puerro.
• 2 cucharadas de salsa de tomate.
• 1 cucharada de pasta de ajo.
• 1 cucharada de orégano.
• ½ cucharada de pimienta negra.
• 1 ají cubanela.
• 1 sopita (opcional)
• Aceite de oliva.
• Queso gouda.
• Mantequilla.
• Sal.

Preparación

Se prepara el relleno de carne molida guisándola con todos los sazones y verduras hasta que seque y se aparta.

Pimientos rellenos

Se les corta la tapa a los pimientos y se les quitan las semillas.

Se rellenan los pimientos, se les coloca una tajada de queso gouda en la parte superior y se pone la tapa de nuevo fijándola con palillos.

Se ponen en un pirex y se engrasa un poco el recipiente con mantequilla. Se rocia con un poco de aceite de oliva y se coloca en horno precalentado hasta que la piel del pimiento se arruga (como pueden ver en la foto), señal de que están listos.

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Arturo

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