Pinchitos Morunos

Ingredientes para preparar los pinchos morunos: 1 kilo de carne de cordero troceado aceite de oliva virgen extra 1 pizca de sal 1 cucharada de postre de especia Harisa 1 cucharada de postre de Ras el Hanout 1 cucharada de postre de curry 1 pizca de canela
Preparación: Lo fundamental es macerar la carne de cordero en aceite con las especias. Ponemos en un bol las especias y  a continuación agregamos el cordero, con ayuda de una espátula removemos bien para que la carne se vaya impregnando de las especias. Posteriormente vertemos el aceite de oliva hasta cubrir la carne y mezclamos bien. Tapamos el recipiente o bol y lo metemos en la nevera. Al día siguiente vamos insertando la carne en un palo o pincho largo y ponemos una sartén o parrilla a calentar a fuego fuerte. Ponemos los pinchos en la sartén vamos girando el pinchito a medida que se vaya haciendo la carne por ese lado.
Listos para tomar con tu refresco favorito. Por cierto, el aceite nos puede servir para otra maceración.