Pintxo de calabacin

Por Mfe

Este pintxo lo vi en la web VER Y COCINAR. Me gustó y me puse a ello.
Es fácil, y están muy ricos, así que os cuento lo que llevan y cómo prepararlos:
Ingredientes:
{No pongo cantidades, dependerá de los pintxos que queramos hacer}.
CalabacínQueso emmental (yo use Havarti)Jamón york en lonchasPimiento rojo en tiras (opcional)Huevo.SalAceite para freír.
Preparación:
Cortamos en láminas finas el calabacín (como en la primera foto). Las metemos en el micro 2’ para que se ablanden.Extendemos las láminas, salpimentamos y colocamos encima una tira de jamón cocido y queso. Enrollamos y las pasamos por el huevo batido. En una sartén con un poco de aceite, freímos. Una vez dorados, sacamos y los ponemos sobre un papel de cocina para eliminar el aceite sobrante y ... listos!!!(tuve que ayudarme de unos palillos para sujetar los rollitos y la tira de pimiento rojo)

Sólo falta una cerveza bien fría y... ¿tomamos el aperitivo?